新闻中称，山东即墨的部分海参养殖户们，为了清除不利海参生长的其他生物，会往池塘里加入了敌敌畏或抗生素。

　　危害：将海参投入120度高温糖稀溶液中反复浸泡，糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物，危害极大，所以国家严禁生产和流通糖干海参。

　　这两种养殖方式，都是人工干预较多，并且由于生长区域密集、水温较高，导致海参生长很快，营养积累非常低。

　　危害：这些化学添加剂对伤害很大，会强烈刺激胃肠道，存在引发基因突变的潜在危害。我国已明令禁止使用工业火碱水泡发水产品。

　　目前公认的海参健康加工方式即淡干。它是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参制品。在海参加工过程中，不人为添加任何化学添加物，无糖无水，含盐量标准≤20%，方便储藏，食用更安全。

　　辨识：一般化学制剂发泡出来的海参过分膨胀、肉质失去韧性、手指稍用力一捏就开裂破碎并能闻出明显碱味，口感发木、脆、水分含量大金沙官方登录入口。

　　辨识：一般人造海参两头是封闭的，翻开“海参”肚子，里面空空如也。而且人造参刺太过整齐，用手摸，无弹性，有的泡在水中，手一碰“参刺”会脱落。

　　有的人仅花1800元/斤就买到所谓的淡干海参？有的人仅花2500多元就能买到真正的深海放养海参？其实，价格便宜的背后都是“雷坑”，消费者们要千万小心。

　　还有一个鲜为人知的行业秘密北参南养也被披露。报道指出，真正的北方海参生长周期长，肉质紧实，价格高，而南方海参生长周期短，价格低，一般消费者很难辨别。因此不少商家都会用南方海参冒充北方海参来销售。

　　定义：糖干海参是指将海参放置于白砂糖中“浸泡、晾干”，以此来增加海参的重量和冒充淡干海参来牟取暴利。

　　定义：毒海参即使用有害化工原料和非法添加物发制海参，如火碱、福尔马林等工业化学制剂等。只要加上这些化学物质，就算看起来不太好的干海参也能发得胖胖的。

　　定义：人造海参的制造方法很多，较常见的是用海藻粉和胶类物质做成，造假者为了让“海参”更有弹性，一般都会添加胶类物质。

　　今天，为了避免广大参友及读者上当受骗，小编全面总结了一下海参的各类知识点和市场骗术，教大家如何鉴别海参好坏！

　　大于40%的就是盐干海参。特别提醒：目前市场上以“盐干海参”冒充“淡干海参”售卖的情况非常普遍。购买时建议查问产品含盐量，消费者切勿被低价蒙骗，其实售卖的却是盐干海参，不少商家在宣传时就打出纯淡干的字样，

　　更让人值得警惕的是：在养殖过程中，为了促进海参快速生长，有的养殖户会在饲料中添加生长激素。或者，一些黑心商户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素，也就是新闻中曝光的那一幕。

　　所以购买海参时，建议消费者挑选“深海底播放养”的海参。所谓放养，就是让海参苗在天然环境中自然生长。

　　而辽宁大连海域的辽刺参则是刺参中的上品，《本草从新》早有记载：“海参辽海产者良”，大连海参还获得了国家地理标志产品保护。所以滋补食用建议大家选择大连刺参，养生效果更好。

　　吊笼养殖主要集中在福建地区，是将在北方圈养好的海参苗在秋季移至水温适合的南方水域中，然后用吊笼人工喂养三到五个月。

　　辨识：糖干海参一般颜色乌黑发亮，外观漂亮，由于糖的润色，糖干海参的刺比较饱满挺拔，用舌尖舔起来发甜，发泡率极低。

　　辨识：盐干海参表层有明显的盐结晶，呈现盐白色，参刺短而圆。用舌尖舔，会感觉特别咸。用手掂时，也会有明显的沉重感。

　　危害：人造海参一般都是扣在模型里制成的，里面添加了成分不明的胶类物质或化学物品，对健康造成严重伤害。

　　危害：海参多糖、皂苷等绝大部分营养流失金沙官方登录入口，滋补价值几乎没有，发泡后口感松散破碎，长期食用有害身体健康。

　　定义：盐干海参通常是指加工海参时将其反复加盐腌煮，每反复一次金沙官方登录入口，就能增加1成重量，从而牟取暴利。